Исследователи опросили 8 500 детей в возрасте 10 лет из разных регионов США, представителей разных этнических групп, о том, как часто они питаются блюдами из кафе фастфуда.
52% опрошенных сообщили, что на протяжении недели, предшествовавшей опросу, они употребляли такую пищу 1-3 раза, 10% посещали закусочные фастфуда от 4-х до 6 раз, а еще 10% признались, что посещали такие кафе каждый день.
3 года спустя все участники прошли специальное тестирование, которое позволяло определить то, как они умеют читать и считать.
Ученые установили, что средний показатель результатов тестирования среди тех детей, которые употребляли в пищу блюда фастфуда несколько раз в год или вообще не посещали такие кафе, составлял 83 балла.
В то же время средний показатель у любителей быстрой еды, которые питались в кафе фастфуда практически каждый день, не превышал 79 баллов.
Ученые полагают, что высокое содержание жиров и сахара в блюдах фастфуда способно вызывать хроническое воспаление гиппокампа, участка мозга, который отвечает за краткосрочную память, а также перевод информации из краткосрочной памяти в долговременную.
